КМЦ (СМС) AKUCELL AKZO NOBEL 100ГР

200,00
р.

(Нидерланды)

КМЦ (СМС) AKUCELL AKZO NOBEL 100ГР

 

Загуститель КМЦ СМС карбоксиметилцеллюлоза - порошок белого цвета, не имеющий вкуса и аромата. 

- по такому необычному имени карбоксиметилцеллюлоза знакома новичкам и искусным кондитерам, которые готовят мастику сами, либо осваивают и активно внедряют на практике очень красивый вид творчества под названием сахарная флористика.

 

Для изготовления цветов и цветочных композиций из сахарной мастики рекомендуется следующая дозировка: 1 чайная ложка кмц на 200- 250 грам мастики.

КМЦ (смс) дает белый цвет готовым фигурам и цветочкам из мастики. Эффект отбеливания важен, так как домашняя мастика имеет чаще всего бежевый оттенок. Кроме того кондитеры прибавляют СМС в готовую мастику для скорейшего высыхания фигурок (нужна всего 1 чайная ложка сухого порошка на 400-500 грамм мастики). КМЦ выручает тортмастера , если ему делают срочный заказ на торт .

СМС проявляет свои свойства незамедлительно, поэтому творить можно сразу после добавления её в мастику.

Изготавливая цветы из мастики или фигурки, не обойтись без кондитерского клея. 

Рецепт кондитерского клея несложен: нужно взять 1 часть сухого порошка КМЦ и 25 частей воды, хорошенько смешать полученную смесь. Для удобства смешивайте сразу в емкости с закручивающейся крышечкой. Кусочки загустителя, которые можно заметить в растворе непременно исчезнут через несколько часов и Вы получите прозрачный кондитерский клей.

Для изготовления мастики для сахарных цветов (цветочной пасты) загуститель СМС прибавляют в мастику маленькими дозами и тщательнейшим образом вымешивают, чтобы сухой порошок равномерно распределился по всей массе.

Раз Вы готовите сахарную мастику самостоятельно по своему рецепту, то загуститель КМЦ вначале тщательнейшим образом смешивается с сахарной пудрой, а после этого прибавляются другие ингредиенты по рецепту. 

Помимо прочего КМЦ входит в состава рецепта смеси для сахарных кружевных украшений, который может заменять импортную сухую смесь SugarVeil.

В последнее время для людей страдающих аллергией специально изготавливается без глютеновая выпечка , например , печенье, крекеры, и как раз кмц входит в состав таких продуктов питания.

КМЦ (СМС) AKUCELL AKZO NOBEL 100ГР


200,00 ₽

Цена


Количество


Добавить в корзину








Click to order
Total: 
Укажите Ваши фамилию и имя
Ваш Email
Ваш номер телефона
Выберите вариант доставки
Адрес для доставки